『日本の「食文化」を応援する』食考プロジェクト

日本人は忘れてしまったのでしょうか？

地域の生産者が作った作物や器を使って
食生活を送っていたことを

大量生産・大量消費が行われることで
私たちの生活は豊かになってきました。
物流の仕組みが整い、流通のシイステムが変わり
さまざまな商品が手に入る世の中になりました。

しかし、その反面、地域に根付いていた食文化が
崩れ始めていたことに、私たちは気づきませんでした。

今、「食」について、もう一度考え直す時期に
来ているのではないか？

私たちはそう考え、古来より伝承されてきた地域の味や
食の文化を蘇らせ未来に受け渡すことを意図して
「日本の「食」を考える」プロジェクト、食考プロジェクトを
始動させました。

先人の培ってこられた「食」というものを見直すことで
地域に根付いた技術、地域が生み出す素材を大切にし
地域でしか味わうことのできない「食事」について
皆さんと共に考え、広めていきたいと思っています。

地域の思いを込めた「食事」によって、みなさんの心の中に
忘れていた「あたたかさ」「豊かさ」が戻ってくるように

日本の食文化の再興に、ひたむきに取り組んでまいります。